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NUESTROS CURSOS DE COCINA

OPCIONES PARA TU DESARROLLO  COMO COCINERO TRADICIONAL O AMANTE DE LA COCINA

09

oct

Curso de Técnicas Básicas de Repostería

Si eres amante de la repostería y quieres sumergirte en éste maravilloso mundo lleno de sabores extraordinarios, éste curso es ideal para ti.

 

En éste curso podrás aprender los conceptos básicos  y las técnicas necesarias para introducirte en la repostería. El Chef José Franco te compartirá toda su experiencia para poder comprender y aplicar las técnicas básicas del mundo de los postres.

Un curso especialmente diseñado para todas aquellas personas que desean iniciar o reafirmar sus conocimientos.

 

En este curso aprenderemos las Pastas más usadas de forma común en pastelería: Pasta Brisée, Pasta Sucre, Pasta Sablée, Pasta Choux, Biscuit Génoise, Biscuit cuillére, Biscuit Joconde, Merengue Suizo, Merengue Francés, Merengue Italiano.

 

También aprenderemos los diferentes tipos de Cremas básicas y sus derivados: Crema Pastelera, Chantilly, Almendra, Crema Mantequilla, Muselina, Frangipan, Ganache, y Glaseado.

 

CONTENIDO:

 

SESIÓN 1: Tarta de Manzana, Tarta de Burdeos, Tarta de Caramelo

 

SESIÓN 2: Pastel Selva Negra, Selva Blanca.

 

SESIÓN 3: Eclaires, Religiosas, Chouquettes, Choux Chantilly,

 

SESIÓN 4: Pastel Opera (1 sesion)

 

SESIÓN 5: Panqués:  Frutas confitadas, Marmoleado, Limón con Jengibre y Miel.

IMPARTIDO POR

José Franco

Chef Instructor

INFORMACIÓN DEL CURSO

5 sesiones de sábado

Inicia: Sáb, 09 de octubre

18:00 a 22:00 hrs.

$ 4,300.00 - Curso Tipo D

Incluye ingredientes y recetario

*Para identificación de pago en línea

*** El costo no incluye IVA

Políticas de Cancelación y reembolso:

Para realizar una cancelación y recibir el reembolso del importe del curso es necesario notificarlo a la escuela  2 DÍAS ANTES DE LA CELEBRACIÓN DEL CURSO.

 

*** Lo anterior se debe a que las compras de ingredientes e insumos para todos nuestros cursos se lleva a cabo 1 día antes de su impartición.

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