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NUESTROS CURSOS DE COCINA

OPCIONES PARA TU DESARROLLO  COMO COCINERO TRADICIONAL O AMANTE DE LA COCINA

29

jul

Curso de Técnicas Básicas de Cocina

Ideal si no tienes ningún conocimiento en cocina. Recomendado para quienes desean aprender a cocinar; este es un curso para cualquier profesional ajeno a la cocina. Dominarás las técnicas básicas de cocina y las aplicarás preparando recetas variadas.

 

 Sesión 1: Corte de verduras

• Uso y manejo de cuchillo

 • Preparación de huevo

 • Ratatouille niçoise

 

Sesión 2: Salsas y fondos

• Fondo de verduras

 • Crema de zanahoria

 • Lomo de cerdo mechado

 • Fondo oscuro

 • Salsa demiglace

 • Salsa bechamel

 

Sesión 3: Manejo del pollo

• Pechuga rellena

 • Pollo a la naranja

 • Pollo a la jardinera

 • Salsa holandesa

 

Sesión 4: Manejo del pescado

• Ceviche de pescado

 • Caldo de pescado

 • Pescado en sal

 • Filete de pescado y mantequilla compuesta

 • Fondo de pescado

 • Salsa veloute

 

Sesión 5: Manejo de carne

• Estofado

 • Terrina de ternera

 • Filete de res con verduras glaseadas

IMPARTIDO POR

Josué Martínez

Jefe de Cocina

INFORMACIÓN DEL CURSO

5 sesiones de sábado

Inicio: Sáb, 29 de julio

18:00 a 22:00 hrs

$ 4,300.00 - Curso Tipo D *

Incluye ingredientes y recetario

*Para identificación de pago en línea

*** El costo no incluye IVA

Políticas de Cancelación y reembolso:

Para realizar una cancelación y recibir el reembolso del importe del curso es necesario notificarlo a la escuela  2 DÍAS ANTES DE LA CELEBRACIÓN DEL CURSO.

 

*** Lo anterior se debe a que las compras de ingredientes e insumos para todos nuestros cursos se lleva a cabo 1 día antes de su impartición.

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