Si te gusto: comparte nuestra identidad. www.esgamex.com La cocina tradicional mexicana es un gran abanico de técnicas, estilos, colores y sabores. Es esta oportunidad Yuri de Gortari nos prepara una receta fácil, rápida y con mucha tradición familiar. Un agra… Go to video page

En este capítulo de "Cocina Identidad", Edmundo Escamilla nos revela los secretos que hay detrás de la historia que dió origen a un dulce tradicional de la gastronomía mexicana: el mazapán de pepita de calabaza. Go to video page

www.esgamex.com Una deliciosa receta hecha a base de maiz, ingrediente principalísimo de la gastronomía mexicana. Se trata de una receta de mucha tradición e identidad para la cocina, patrimonio cultural de la humanidad. Go to video page

El día 15 de mayo en las instalaciones de la Escuela de Gastronomía Mexicana se llevarán a cabo, en conjunto con la Escuela Nacional de Antropología e Historia, las Jornadas de Reflexión "¿Cómo y con que fines difundir la cocina tradicional en México? donde an… Go to video page

www.esgamex.com Conocer nuestras fiestas y tradiciones nos da identidad. En este capítulo de Cocina Identidad Edmundo Escamilla nos platica sobre la historia de la celebración de la cuaresma en México, Go to video page

www.esgamex.com El chayotextle, cuesa o chinchayote es un ingrediente poco conocido pero de una gran tradición en la gastronomía mexicana. Se trata de la raíz del chayote y Yuri de Gortari nos comparte ésta esquisita receta. Disfrutenla. Ustedes, conocen algun… Go to video page

www.esgamex.com Conocer nuestras fiestas y tradiciones nos da identidad. Esta es solo una pincelada a la peculiar visión de Edmundo Escamilla. Go to video page

www.esgamex.com Yuri de Gortari nos lleva de la mano por una receta muy especial de cuaresma; de tradición conventual, la Capirotada se convierte un plato muy representativo de la Gastronomía Mexicana. Go to video page

Tercerra parte de una serie especial en la que el Historiador Edmundo Escamilla nos revelará todos los secretos que hay detrás de la ruta de las especias. Y cómo es que México jugó un papel preponderante en la economía mundial respecto a este tema. Go to video page

https://www.facebook.com/YuriYEdmundo Esperamos sus "me gusta" y sus comentarios... Platíquenos que platos les gustaria ver que cococinamos. Ningún proceso tan mágico y significativo como el del nixtamal para definir nuestra identidad. Un proceso milenario qu… Go to video page